Yiling cooking

​​ 酸甜酸甜的生乳酪在夏天吃非常清爽~

第一次做很成功喔~

START

《參考食譜》：小星星廚房 

《材料》： 6吋活動底可脫離模*2

►餅乾底：消化餅200g  無鹽黃油40g

►蛋糕體：

1.室溫軟化奶油乳酪400g(+ 砂糖120g)  

2.動物性鮮奶油200g(+砂糖20g)

3.草莓優格(自製草莓醬50g+自製優格150g) 

4.新鮮草莓切碎丁150g

5.蛋糕體裝飾用草莓對切半適量

6.頂部裝飾用草莓數顆

7.吉利丁6片(1片約2.5g)

《做法》：

1.消化餅用攪拌機攪細，無鹽奶油隔水溶化，一起攪拌均勻~(無攪拌機將餅乾放入夾鏈袋敲碎敲細)

2.模具底部鋪烘焙紙，將餅乾鋪均勻並壓緊實入冰箱冷藏半小時以上。

3.吉利丁放入冰塊水中軟化約5分鐘後稍微擰乾備用~

4.鮮奶油+砂糖打發道有紋路但仍有流凍狀況放冰箱冷藏~

5.草莓事先均須沖洗乾淨，對切或碎丁~

6.將冷藏過後的模具取出，將對切的草莓旁排放在模具周圍~

7.奶油乳酪+砂糖隔水加熱攪拌至無顆粒，確定乳酪都溶解(或可過篩比較細緻滑順)~

8.趁乳酪還有熱度將吉利丁拌入溶解~

9.再加入草莓優格及鮮奶油攪拌均勻~

10.再加入草莓碎丁攪拌均勻~

11.倒入模具中抹平後入冰箱冷藏3-4小時以上凝固定型~

12.之後表面再裝飾灑些糖粉即完成，不裝飾也可~

13.活動模取出方式 ►活動模下方擺個有點高度的器具， 準備熱毛巾在週圍包一下，活動模慢慢往下推即可順利取出!

消化餅打碎+融化的無鹽奶油拌勻~

鋪在模具底部壓緊壓實放入冰箱冷藏半小時以上~

奶油乳酪室溫放軟，吉利丁片泡冰塊水約5分鐘取出擰乾水分備用，鮮奶油打到有紋路但仍可流動狀備用~

乳酪+糖隔水加熱融化攪拌至無顆粒狀，加入吉利丁片攪拌溶解~

自製優格+自製草莓果醬混合成草莓優格備用~

草莓剖半及切丁備用~

草莓優格加入乳酪糊中再加入草莓丁~

將冷藏後模具取出將草莓排放於模具周圍再倒入乳酪糊~

平鋪均勻~

放入冰箱後約3-4小時凝固定型或隔夜，模具用熱毛巾稍為包覆周圍就可容易取出乳酪蛋糕~

END 圖文YiLing所有